蟛蜞的食用

〖壹〗油炸螃蜞 做法：洗净的螃蜞用盐、料酒腌制10分钟，裹薄淀粉或面粉。油热后炸至金黄酥脆，撒椒盐或辣椒粉。特点：外酥里嫩，连壳可食。 清蒸螃蜞 做法：螃蜞刷净，腹部朝上摆盘，放姜片、葱段。蒸锅上汽后蒸5-8分钟，蘸姜醋汁食用。注意事项 处理要点：务必选用鲜活螃蜞，死蟹易滋生细菌。

〖贰〗食性：蟛蜞的食性相对复杂，主要以腐食为主，也会吃芦苇叶子等植物性食物。在夏天，它们主要以芦苇叶子为食，因此会带有一股草腥味。生活环境：蟛蜞通常生活在淡水环境中，如河流、湖泊或沼泽地带。它们善于挖掘洞穴，以便在需要时躲藏或冬眠。

〖叁〗生活习性：蟛蜞主要以食腐为主，与吃荤的螃蟹有所不同。在夏天，它们会吃芦苇叶子，因此带有一股草腥味。此时的蟛蜞通常不被用作食物，而是被捕捉来当作肥料使用。人们会在芦苇滩上围捕蟛蜞，然后将它们堆放起来用于农业。

蟛蜞受什么气温迁徙?

〖壹〗蟛蜞根据气温变化迁徙属于自然现象。螃蜞出现的最佳时机，是在夏季天气比较闷热、要下雨的夜晚，这时大气气压很低，洞穴中容氧量减少，螃蜞因缺氧难受，一个个爬出洞穴外呼吸新鲜空气。蟛蜞是淡水产小型蟹类。又称磨蜞、螃蜞。农村习惯俗称嘟噜子、小蟹子等。头胸甲略呈方形，体宽2-3厘米，背呈青褐色，足无毛，大爪特粗，盖内有黄。

〖贰〗蟛蜞的迁徙活动受到气温的影响。在炎热的夏季夜晚，尤其是大气压低、即将下雨的时候，蟛蜞会因为洞穴中的氧气减少而爬出洞外，寻找新鲜空气。 蟛蜞是一种生活在淡水环境中的小型蟹类，常见于江河口岸滩和沟渠等地。它们通常在立冬前进入洞穴休眠，直到第二年的春节后才再次活动。

〖叁〗许多人拿着工具捡螃蟹，有些居民说这种螃蟹是可以食用的。当地的村民说二十年都没有见过这样的景象。有人说这是灾难的前兆，但是地震台的专家称，这种螃蟹是蟛蜞，这种情况是因为气温的原因而引起的迁徙情况，这是自然的现象。

〖肆〗另一方面，据常熟水产技术指导员介绍，这些生活在长江边芦苇荡中的蟛蜞，每年都会进行的自然迁徙。且常熟在10月份多阴雨天，蟛蜞因洞穴内气压低含氧量少，出来透透气也是正常的。